Nutrição

Segundo o Método Montignac, não é a restrição de calorias, mas a exclusão de hidratos de carbono e de gorduras saturadas com um Índice Glicémico (quantidade de açúcar nos alimentos) elevado que induz uma perda sustentada de peso. Hoje, o IG é tema de primeira linha, e muitos dos livros de dieta mais vendidos do mundo utilizam como base as descobertas de Michel Montignac.